“小米最養(yǎng)人”，五谷雜糧中，小米味甘、咸，性涼，營養(yǎng)價值極高，是最理想不過的滋補品。具有以下功效。
1、健脾和胃、消食的功效
小米的營養(yǎng)價值高于大米，維生素B1是大米的幾倍。小米有健脾和胃、防止消化不良的作用。粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。
2、小米具有安眠的功效
小米中色氨酸有調節(jié)睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
3、促進發(fā)育、保護眼睛
小米中含有一般糧食中不含的胡蘿卜素，它能夠促進人體的生長發(fā)育，對于人體健康和細胞發(fā)育也有很重要的作用。另外胡蘿卜素還能轉化為維生素A，對人的眼睛有很好的作用。同時，它還能維持和促進人體的免疫功能。
4、小米具有補血健腦的功效
小米中含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產后調養(yǎng)的營養(yǎng)粥。
5、抗菌、美容養(yǎng)眼的作用小米富含氨基酸，有助于抗菌、預防女性身體炎癥，還可以減少皺紋、色斑等。
