蜂蜜放了3年是否還能吃，主要根據(jù)蜂蜜的種類和純度而定，主要是：
1、對于純度百分百的蜂蜜，蜂蜜無保質(zhì)期。如果保存方法得當，蜂蜜是不會輕易變質(zhì)，或干燥成塊狀的，是仍然可以食用的。所以，純蜂蜜三年之后還是可以吃的。
2、需要大家注意的是，就目前而言，市場上的蜂蜜那些水分含量過高，經(jīng)過熱天發(fā)酵會泛著酸味或酒味，此時的蜂蜜是不能吃的。所以，國家在06年實行的蜂蜜生產(chǎn)標準中，強制要求蜂蜜企業(yè)在蜂產(chǎn)品上標明是兩年。
蜂蜜放了3年還能吃嗎
李紅冬副主任醫(yī)師
深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心全科
2019-07-0340858次
概述：
純蜂蜜不易變質(zhì)原因：
造成純蜂蜜不輕易變質(zhì)的原因有很多，主要的因素可能包括以下幾個方面：
1、蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。一般情況下，采摘的蜂蜜屬于一種濃度極高的糖溶液，其中只含有少量的水分，原理上來說當一種溶液濃度達到一定值的時候，溶液內(nèi)部的滲透壓會變得很高。而細胞并不能存活于高濃度溶液中，因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內(nèi)水分，細胞脫水后就會死亡。因此，絕大多數(shù)微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質(zhì)。
2、蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，當它與其中的葡萄糖發(fā)生反應(yīng)后會產(chǎn)生大量的過氧化氫。過氧化氫具有消毒殺菌的作用，為預(yù)防細菌滋生，防止蜂蜜變質(zhì)增加了一份保障。
注意事項：
遇到以下情況時應(yīng)確認蜂蜜是否變質(zhì)再繼續(xù)食用。
①蜂蜜有酸味；
②蜂蜜質(zhì)感變稀。
以上內(nèi)容僅供參考
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