馬齒莧屬于高嘌呤食品，嘌呤是比較高的。
每100克馬齒莧的嘌呤含量約為380毫克左右，長(zhǎng)期大量食用馬齒莧可能導(dǎo)致體內(nèi)尿酸升高，增加痛風(fēng)和高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)。因此，痛風(fēng)、高尿酸血癥等患者應(yīng)該限制食用馬齒莧。
馬齒莧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、黃酮類物質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E、葉酸，以及鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體健康具有多種益處，但值得注意的是，馬齒莧含有草酸，過量食用可能與鈣結(jié)合形成草酸鈣，增加患腎臟結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在食用馬齒莧時(shí)需要注意適量，并根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康狀況來決定是否食用。
綜上所述，關(guān)于馬齒莧的嘌呤含量比較高。在食用馬齒莧時(shí)，需要根據(jù)自身健康狀況和醫(yī)生建議來決定是否食用以及食用量。如果食用，在食用馬齒莧時(shí)，應(yīng)該先將其焯水，減少草酸和嘌呤的含量，同時(shí)搭配其他低嘌呤食品一起食用。
