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一般情況下,肌酐高的人群可以吃皮蛋,注意適量即可。

肌酐高的形成原因比較多,考慮與飲食因素、運動因素、腎臟疾病、心臟疾病等因素相關(guān),而皮蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪含量與普通雞蛋相似,但由于加工過程中加入了堿性物質(zhì),使得皮蛋的蛋白質(zhì)變得更加柔軟,易于消化吸收。對于肌酐高的人群來講,適量吃皮蛋,通常不會影響肌酐控制,也不會誘發(fā)其他不適癥狀。但是若肌酐高的人群對皮蛋過敏,應(yīng)避免食用,以免誘發(fā)過敏反應(yīng);如果肌酐高的患者伴有高血壓,通常不建議吃皮蛋,因為此食物中含有鈉,吃了以后不利于血壓控制。

在食用皮蛋前,應(yīng)徹底煮熟,一般可以烹飪8~10分鐘,肌酐高的人群除了可以吃皮蛋外,也可以吃些魚肉、黃瓜、西紅柿等食物,以保持飲食的營養(yǎng)均衡。

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