綠豆一般有保質期,過期后的綠豆一般不能繼續吃,吃了之后可能會對身體健康造成影響。
綠豆是日常生活中常見的一種雜糧,經常用來熬粥。適量的吃一些綠豆,對人體健康有好處,因為綠豆中含有較高的營養成分,比如蛋白質、B族維生素、膳食纖維、維生素E等。綠豆的保質期比較長,如果保存得當可以放置一年,但是如果將綠豆放置在潮濕的環境中,可能會有3個月到6個月的保質期。
將綠豆放置在潮濕的環境中,容易引起綠豆受潮,出現發霉變質,而且還有可能會生成黃曲霉素,變質后的綠豆營養成分會完全被破壞,如果吃了之后可能會引起急性胃腸炎,嚴重時還有可能會引起中毒,因此過期后的綠豆不能繼續吃。
如果吃了過期的綠豆引起了腹痛、腹瀉癥狀時,也可以在醫生指導下服用腸炎寧片、復方仙鶴草腸炎片、諾氟沙星膠囊等藥物進行治療,在保存綠豆時可以將綠豆密封放在冰箱中冷藏。