開水沖雞蛋的功效有提高食欲、促進(jìn)消化、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充礦物質(zhì)、輔助增強(qiáng)身體抵抗力等，作用為改善食欲不振、減輕胃腸道負(fù)擔(dān)、改善蛋白質(zhì)缺乏、改善礦物質(zhì)缺乏、降低感染性疾病的發(fā)病率等。當(dāng)身體出現(xiàn)異常情況時(shí)，建議及時(shí)就醫(yī)。
1、提高食欲：
開水沖雞蛋的口感非常細(xì)膩順滑，食用后能夠刺激味蕾，增加唾液腺分泌，從而可以提高食欲，改善食欲不振。
2、促進(jìn)消化：
使用開水沖雞蛋時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)凝結(jié)成小塊，容易被胃腸道消化和吸收，從而可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。
3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：
開水沖雞蛋可以使其中的蛋白質(zhì)更好地保留，適當(dāng)食用能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，改善蛋白質(zhì)缺乏。
4、補(bǔ)充礦物質(zhì)：
開水沖雞蛋中含有豐富的礦物質(zhì)，比如鈣元素、鐵元素、鋅元素等。適當(dāng)食用能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充礦物質(zhì)，改善礦物質(zhì)缺乏。
5、輔助增強(qiáng)身體抵抗力：
開水沖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分能夠?yàn)槊庖呦到y(tǒng)提供原料，從而增加免疫細(xì)胞的活性，輔助增強(qiáng)身體抵抗力，降低感染性疾病的發(fā)病率。
雖然開水沖雞蛋對(duì)身體有一定好處，但是也不可以長(zhǎng)期過量食用，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)身體健康造成不利影響。
