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兒童營(yíng)養(yǎng)餐搭配要領(lǐng)

搭配主要有主副食搭配、粗細(xì)的搭配、葷素的搭配和干系的搭配,一日三餐的花色搭配中,還要注重米面的搭配,菜葉和根莖類的菜的搭配、食物的色彩搭配、主食的形狀搭配、甜咸的搭配、蔬菜和水果搭配,兒童特殊情況時(shí)的膳食搭配等等。

一般這些食物提供兒童一日的生長(zhǎng)和各種活動(dòng)的熱量來(lái)源,碳水化合物供應(yīng)熱量占50%到60%,蛋白質(zhì)供熱占到12%到15%,脂肪供熱達(dá)到25%到30%,主食主要提供碳水化合物,而副食提供的是蛋白質(zhì)和脂肪,根據(jù)這樣的一個(gè)搭配的要領(lǐng)和原則,兒童餐每餐都需要進(jìn)行主副食的有機(jī)搭配,一般早餐應(yīng)以主食為主,優(yōu)質(zhì)蛋白為輔,午餐和晚餐都要有主食葷菜素菜和湯。

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