銀杏果可以浸泡去毒后炒食、煮粥、微波爐加熱、煮湯等方式食用，具有降低膽固醇、止咳平喘、改善血液循環(huán)、抗氧化、美容養(yǎng)顏等功效。
一、吃法：
1、侵泡后去毒炒食：新鮮銀杏果有一定的毒性，不建議直接食用，采摘后需要浸泡一小時(shí)，去除部分毒性，在炒菜時(shí)適當(dāng)加入銀杏果一起炒著吃，經(jīng)過高溫?zé)岢粗螅M(jìn)一步降低毒性。
2、煮粥：去掉銀杏果的外殼及種皮后，可以加入冰糖和小米煮粥食用。
3、微波爐加熱：使用濕毛巾將銀杏果包住，放入微波爐中小火加熱二三分鐘，待其爆開即可食用。
4、煮湯：銀杏果可以與其他食材一起煮湯，如銀杏果燉雞湯、銀杏果瘦肉湯等。將處理好的銀杏果與雞肉或瘦肉等食材一起放入鍋中，加入適量的水和調(diào)料，燉煮1-2小時(shí)即可。
二、功效：
1、降低膽固醇：銀杏果中的成分可以影響肝臟對(duì)膽固醇的代謝，抑制膽固醇的合成，并促進(jìn)膽固醇的排泄。
2、止咳平喘：銀杏果具有一定的鎮(zhèn)咳和平喘作用。其有效成分可以抑制呼吸道平滑肌的收縮，緩解支氣管痙攣，從而減輕咳嗽和喘息癥狀。
3、改善血液循環(huán)：銀杏果中含有豐富的黃酮類化合物和銀杏內(nèi)酯等成分，這些成分具有擴(kuò)張血管的作用，增加血管的通透性，從而改善血液循環(huán)。
4、抗氧化：銀杏果中富含抗氧化物質(zhì)，如維生素C、維生素E、黃酮類化合物等，這些物質(zhì)能夠與體內(nèi)的自由基結(jié)合，使其失去活性，從而減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。
5、美容養(yǎng)顏：銀杏果富含維生素C和維生素A，具有抗氧化的作用，可以改善皮膚狀態(tài)。
銀杏果雖然具有多種功效，但要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行服用，避免過量服用，產(chǎn)生不良反應(yīng)。
