妙手醫生精選辣椒中含有的辣椒素對人體組織器官會起到一定的刺激作用，使人體內的胃液分泌增多。吃了辣椒后人體就會出汗、產熱，增加能量代謝，并促進腸胃消化，從而起到燃燒脂肪的作用。
吃辣椒能燃燒身體的脂肪？
隨著湘菜和川菜在各地的流行，喜歡吃辣椒的人越來越多。不少人每餐都離不開辣椒，其原因除了喜歡吃辣椒外，還有就是很多人認為吃辣椒能阻止人長胖，理由是經常吃辣的湘妹子個個身材苗條，因此大家就認為吃辣椒能燃燒身體的脂肪，從而起到減肥的作用。事實上吃辣椒真的能燃燒身體的脂肪達到減肥的作用嗎？
科學實驗表明能夠燃脂的其實是辣椒素
據《揚州日報》報道，美國化學學會公布的一項研究成果顯示，辣椒中富含的辣椒素能夠燃燒脂肪，起到減肥作用。此前曾有研究認為，辣椒素可以減少熱量攝取，能夠降低血脂水平，具有抑制增肥的作用，但是并沒有闡明辣椒素產生這種功效的機制。美國化學學會的研究人員，在研究過程中，分別給兩組實驗鼠喂食添加辣椒素和不添加辣椒素的高脂肪食物。結果發現，進食含辣椒素的實驗鼠的體重減輕了8%，其體內中至少有20種主要蛋白質水平發生了變化。因此研究人員認為，辣椒素是通過誘發動物體內某些蛋白發生變化來抑制脂肪堆積而達到減輕體重的效果。
辣椒中的辣椒素對人體組織器官會起到一定的刺激作用，使人體內的胃液分泌增多。吃了辣椒后人體就會出汗、產熱，增加能量代謝，并促進腸胃消化，從而起到燃燒脂肪的作用。
食用辣椒的好處
辣椒中含有維生素B1、B2和胡蘿卜素以及多種礦物質等，吃辣椒還能抑制黑色素，達到美白美膚的作用。適量的吃辣椒能加快血液循環，殺菌驅寒，改善手腳發冷的癥狀等。辣椒中含有比較多的抗氧化物質，能夠抵抗疾病，減少癌癥的發生。此外辣椒還能刺激人體內內啡肽和血清素的產生，讓人擁有一份好心情。
但凡事都要有個度，辣椒吃太多會損傷胃腸黏膜，引起消化道出血，誘發潰瘍，還能破壞神經末梢。務必適度食用。
辣椒雖好，并非人人都適合吃。
患有潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核、高血壓、冠心病、慢性支氣管炎等疾病的人，不建議大量食用辣椒，因為有可能加重患者的病情，或者是影響病情的恢復。
參考文獻
《食品科學》2013年 第23期 370-374頁 共5頁
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