膳食纖維對人體有很多好處，但不建議長期服用。
膳食纖維可以控制體重、控制血糖、降低膽固醇，有益于預(yù)防高脂血癥及心血管疾病，但是長期服用可能會引起胃腸脹氣、大便次數(shù)過多，還可影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和一些微量元素的吸收，對健康不利，故不建議長期服用。
膳食纖維是碳水化合物中的一類非淀粉多糖，主要成分來源于植物細(xì)胞壁的成分，包括纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素等，可分為可溶性纖維和不可溶性纖維，膳食纖維具有通便、增加飽腹感等作用，故適當(dāng)膳食纖維的攝入可以控制體重、控制血糖、降低膽固醇，有益于預(yù)防高脂血癥及心血管疾病。
膳食纖維雖然有益于人體健康，但并非多多益善，因為長期服用膳食纖維可導(dǎo)致其攝入太多，不僅會引起胃腸脹氣、大便次數(shù)過多等不適，而且還會因為食物在胃腸道停留時間過短而影響其它營養(yǎng)素的吸收，如可引起鐵、鋅的利用率下降，造成這些元素的缺乏，長期服用膳食纖維也會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，如煮、炒黃豆，人體對蛋白質(zhì)的消化吸收率少，而將黃豆加工成豆腐后吸收率馬上上升，其原因就在于加工后破壞了其中的纖維成分，另外，長期服用膳食纖維會使人體蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量不足，從而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病能力。
因此，我們平時可以適當(dāng)服用膳食纖維，但不建議長期服用，以免對機(jī)體造成傷害。
