平菇放久了發(fā)黃還能不能吃需要根據(jù)平菇的情況進(jìn)行決定，如果是風(fēng)干出現(xiàn)的顏色發(fā)黃，可以吃，如果是因?yàn)樽冑|(zhì)引起的平菇發(fā)黃，一般不可以吃，以免影響到身體健康。
平菇一般是灰白色、青灰色、深灰色等多種顏色，平菇放久了以后會(huì)出現(xiàn)風(fēng)干的情況，從而出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，這屬于正常現(xiàn)象，可以繼續(xù)食用，不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。但是平菇在存放的時(shí)候如果方法不恰當(dāng)，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，變質(zhì)以后也會(huì)導(dǎo)致平菇的顏色發(fā)黃，并且聞起來(lái)會(huì)有一股特別難聞的味道，用手觸摸的時(shí)候特別軟，而且會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況，這種平菇是不可以吃的，吃了以后容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹瀉以及腹部脹痛的情況。
如果不小心吃了變質(zhì)的平菇，而且出現(xiàn)了腸胃不適的情況，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用腸炎寧膠囊、復(fù)方仙鶴草腸炎片等藥物進(jìn)行治療。
