毛山藥和鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高，食用時(shí)需要注意適量。
毛山藥和鐵棍山藥均屬于比較常見(jiàn)的食材，也屬于比較良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其中含有豐富的碳水化合物、維生素、磷、鐵、鋅等多種微量元素，也含有豐富的膳食纖維，有助于胃腸道蠕動(dòng)，也有助于預(yù)防和改善便秘。由于毛山藥和鐵棍山藥只是品種不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般無(wú)明顯差別，均屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，適量的食用能夠緩解饑餓，也可以維持機(jī)體的正常生理功能和新陳代謝，對(duì)于自身健康有好處。
雖然毛山藥和鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是也不可以暴飲暴食，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)或誘發(fā)消化不良。此食物并非適合所有人群，如果自身對(duì)山藥過(guò)敏，盲目食用后會(huì)導(dǎo)致身體的毛細(xì)血管通透性改變，造成皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏反應(yīng)，所以此類(lèi)人群應(yīng)避免食用。
