糖尿病可以吃酸菜，酸菜含糖量不高，不會引起血糖波動。
糖尿病能吃酸菜嗎
袁曉勇副主任醫師
北京大學第一醫院內分泌科
2021-11-3024267次
酸菜的制作主要是放入一定量的食鹽使白菜進行發酵，整個過程中不會產生多少糖分，食用后也就不會影響到血糖，所以是可以適量吃的，但避免大量食用，因為其中含有的亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌物亞硝胺，對人體有害。
糖尿病的飲食方面主要是要少吃或不吃那些容易導致血糖上升的食物。比如加糖的食物，包括糖果、汽水、可樂、蜜餞，及蜂蜜、加糖飲料，以及各種中西式的甜點都應該少吃；若是嗜食甜食的人，則建議以糖精或阿斯巴甜等代糖來調味。此外，淀粉類含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋頭、玉米、菱角，以及燒餅、燒麥、蘿卜糕等；尤其各種年節食品，如粽子、月餅、年糕，更是糖尿病患者特別需要“忌口”的。
飲食上可以選擇五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥片、玉米面、紫山藥等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維，以低糖，低淀粉的食物或者粗糧以及蔬菜等做主食。平時吃飯要細嚼慢咽，每餐只吃七八分飽。
糖尿病患者還需要做到不吸煙、不酗酒、不熬夜、多休息、多運動，定期檢查血糖。
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糖尿病蝦能吃嗎蝦的成分主要是蛋白，不管是河蝦還是海蝦都有蛋白。那么糖尿病病人一般情況下這個蛋白的攝入是可以的，這也是一個動物的蛋白是個優質蛋白可以用。但是需要注意的有兩個方面，一個如果糖尿病病人同時伴有了痛風，有高尿酸血癥這個時候就不建議吃海蝦了。因為海蝦里邊的嘌呤比較高容易導致痛風的病情加重，再有蛋白即使是優質蛋白，好東西也要注意它的量，攝入過多的蛋白，那么蛋白進入體內吸收以后也會向脂肪和糖轉化。所以食物雖好、蛋白雖好、蝦雖然好，但是糖尿病病人吃的時候也要適量。如果數量過多的話也是不好的，總的來說糖尿病別人一般情況下吃蝦是沒有問題的，有了痛風這樣的病就不建議吃了。同時要如果合并了過敏，有皮膚的過敏這樣的情況也不建議吃。因為蝦類的食物可能會引起過敏，再有就注意吃的量要適當不能過多。
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糖尿病能吃蝦嗎蝦的主要成分是蛋白，不管是河蝦還是海蝦它的主要成分是蛋白。所以一般情況下糖尿病病人吃蝦是可以吃的，但需要注意的是如果一個糖尿病病人同時合并了痛風，那么這時候就不建議他吃海蝦了。因為海里的蝦它屬于海鮮它的嘌呤含量比較高，那么這時候對于一個糖尿病合并痛風的病人，吃這樣的食物里邊就會引起它的嘌呤會更高，它的痛風就不好控制了。再有不管是這個食物的味道如何美味，它的蛋白如何的高，我們知道它的攝入量是有一定限制。即使一個高蛋白的這種食物蝦類的，對于糖尿病患者里邊也要注意它有一個適量，不要吃得過多或者按照蝦里邊吃得數量太多的話，這時候蛋白攝入過多，它也會在體內發生轉換。比如說攝入過多的蛋白以后那么蛋白也是可以向糖和脂肪有一個轉化的。總體來說蝦可以吃、不要過量，如果有痛風的就不建議吃海蝦了。
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王德峰
主任醫師河北工程大學附屬醫院
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劉曄
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袁曉勇
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