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白血病，一種血液系統的惡性腫瘤，其發病與多種因素有關，包括遺傳、物理、化學及生物因素等。值得注意的是，飲食習慣也在其中扮演了重要角色。尤其是長期大量攝入某些特定食物，可能會增加患白血病的風險。

1、腌制及高亞硝酸鹽食物

腌制食物如咸菜、泡菜等，以及隔夜菜，這些食物中亞硝酸鹽含量較高。長期食用可能導致體內酸堿平衡紊亂，甚至誘發白血病。因此，應盡量減少這類食物的攝入。

2、高脂肪及油膩食物

長期大量食用肥肉、動物內臟及奶油等高脂肪食物，不僅會導致肥胖，還可能增加白血病的發病率。這類食物會減少機體對蛋白質、維生素等營養成分的攝入，不利于健康。

3、堅果類食物

雖然堅果如核桃、腰果等富含營養，但其中的核苷酸成分，如核桃中的E、N、K等，被認為是導致白血病的主要因素之一。因此，堅果類食物也應適量食用。

此外，某些藥物如順鉑、環磷酰胺、長春新堿等，雖然可用于治療白血病，但其副作用較大，長期使用可能增加患病風險。因此，必須在醫生指導下規范使用。

為了預防白血病，建議保持均衡飲食，多攝入新鮮蔬菜水果及富含蛋白質的食物，如禽蛋、瘦肉等。同時，避免接觸有害物質，保持居住環境清潔衛生，定期進行健康檢查。

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