當(dāng)蜂蜜過(guò)期后，其品質(zhì)和安全性將大打折扣，因此不建議繼續(xù)飲用，其原因主要有以下幾點(diǎn)：
1、質(zhì)量下降與味道變差
過(guò)期蜂蜜可能會(huì)失去其原有的質(zhì)地，變得過(guò)于濃稠或稀薄，同時(shí)味道也會(huì)發(fā)生變化，如出現(xiàn)酸澀、發(fā)酵或腐敗等異味，嚴(yán)重影響食用體驗(yàn)。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少
蜂蜜中含有多種酶、抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)，但隨著時(shí)間的推移，這些營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)發(fā)生分解或降解，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著降低。
3、食品安全問(wèn)題
過(guò)期蜂蜜容易受到微生物的污染，如細(xì)菌、霉菌等。這些微生物的滋生不僅會(huì)影響蜂蜜的品質(zhì)，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，如霉菌毒素，增加食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
4、影響消化
過(guò)期蜂蜜中的微生物或其發(fā)酵產(chǎn)物可能對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，引發(fā)腹瀉、腹痛或惡心等不適癥狀。
5、潛在的藥物相互作用
雖然蜂蜜本身是一種天然食品，但過(guò)期后其成分可能發(fā)生變化。若與某些藥物如抗生素等同時(shí)使用，可能會(huì)產(chǎn)生不良的藥物相互作用，影響藥效或增加藥物副作用的風(fēng)險(xiǎn)。
綜上所述，為了確保食品安全和最佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議購(gòu)買(mǎi)新鮮的蜂蜜并按照標(biāo)簽上的保存方法進(jìn)行儲(chǔ)存。在食用蜂蜜前，務(wù)必先檢查其是否過(guò)期或變質(zhì)。
