我國北方到了冬季要儲存一些白菜作為過冬的蔬菜，如果白菜凍了處理不好和吃凍白菜過多就會引起中毒。
為什么吃凍白菜會中毒呢？因為凍白菜中含有亞硝酸和硝酸鹽，當凍白菜中含亞硝酸鹽和硝酸鹽過高時就會引起中毒，融化以后的凍白菜其硝酸鹽在還原菌的作用下可還原為亞硝酸鹽，當大大的超過人體正?？苟灸芰r即可出現較嚴重的中毒反應，如頭痛、頭暈、惡心嘔吐、四肢無力、心慌、氣短、腹瀉等一系列的癥狀，甚至出現昏迷，所以在使用凍白菜或融化后的凍白菜之前要充分的加熱使亞硝酸鹽被破壞。
吃凍白菜為什么能引起中毒
王燕主任醫師
中日友好醫院中醫科
2022-01-216910次
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吃串串為什么會引起集體食物中毒炎炎夏日，路邊大排檔，擼串的人越來越多、龍蝦配啤酒，冰鎮西瓜來幾片，吃的人當真是暢快。但是擼串擼到醫院去就不值了，醫院每年夏天會接診非常多急性胃腸炎患者，很多的時候是一家幾口一起入院，急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，臨床表現主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。夏秋季是急性胃腸炎的高發期，大部分是由于飲食不當，暴飲暴食；或食入生冷、腐餿、不干凈的食品。感染的原因大部分是細菌和毒素的感染，細菌感染的龍蝦，未烤熟的肉串，霉變的豆制品，生冷的西瓜都是罪魁禍首。如果發生急性胃腸炎，應盡量臥床休息，嘔吐腹瀉較輕者口服葡萄糖補充體液的丟失，多喝溫開水，吃清淡流質或半流質食品，以防止脫水，可以服用腸炎寧片和腹可安片，如果持續嘔吐腹瀉或明顯脫水，應及時去醫院就診。
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祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-05 2189次
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低鉀血癥為什么是酸中毒低鉀血癥一般不一定都伴有酸中毒，有些代謝性堿中毒也可以出現低鉀血癥，伴有酸中毒的低鉀血癥多見于腎小管酸中毒和糖尿病酮癥酸中毒的時候，在發生或者治療的過程中容易合并有低鉀血癥。腎小管酸中毒是由于腎臟的某些疾病，或者是自身免疫疾病造成的腎小管損害，而使碳酸氫鈉的吸收和氫離子的排出受到抑制，表現為酸中毒，同時又合并有血鉀的減少，腎小管排鉀增多，出現低血鉀。糖尿病酮癥酸中毒剛開始時不表現為低血鉀，在糾正糖尿病酮癥酸中毒的過程補液的時候，同時在輸注胰島素的過程中細胞外的鉀向細胞內轉移，如果不及時補充鉀，就容易出現低鉀血癥。
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苗莉
副主任醫師首都醫科大學附屬北京朝陽醫院
2022-06-29 5149次
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付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-26 6080次
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為什么吃菠蘿能引起中毒菠蘿中含有糖類有機酸和維生素b，維生素c是一種營養豐富的水果，但是夏季會發生吃菠蘿中毒的情況，一般是在食用菠蘿一個小時左右發生劇烈的腹痛，嘔吐，腹瀉，皮膚瘙癢，潮紅，四肢，口舌麻木，多汗，蕁麻疹，呼吸困難等，嚴重者還可出現休克血壓下降，指甲青紫，意識不清等。這些癥狀是菠蘿汁中含有的生物干和菠蘿蛋白酶引起的，生物干可刺激口腔粘膜引起發癢，發麻，菠蘿蛋白酶是一種特異性的蛋白可以使人過敏，預防的辦法，就是在食用菠蘿食，用鹽水浸泡十分鐘左右再吃，因為鹽水能夠破壞菠蘿的蛋白酶，另外對菠蘿過敏的人群，不要食用菠蘿。語音時長 01:22”
付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-26 11419次
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為什么精子不怕凍病情分析：并沒有精子不怕凍這種說法，精子在低溫環境下生存的周期也會相應的縮短。但精子可以在超低溫環境下進行保存，比如液氮環境中，需要精子時再復蘇就可以了。意見建議：如果存在某些特殊因素，需要冷凍精子，可以到精子庫進行保存，這樣可以保證患者存在孕育下一代的能力和可能性。
王世平
副主任醫師萊蕪市人民醫院
2020-06-24 2006次
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白菜包子可以隔夜吃嗎？會中毒嗎？病情分析：白菜包子可以隔夜吃。白菜包子里面包的主要是白菜，中毒主要是怕白菜里的亞硝酸鹽中毒，但是白菜包子里的白菜量很少，不會引起中毒，可以食用。意見建議：不要總是吃隔夜的蔬菜還有腌制的食物，長時間吃會蓄積大量的亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒，甚至時間長了會出現癌變。建議多吃新鮮的蔬菜水果。平時可以適當的進行體育運動，提高自身的機體免疫力。
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2020-06-10 37551次
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孔維萍
主任醫師中日友好醫院
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聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2023-04-27 0次
