脂類是脂肪和類脂的總稱，脂肪又稱中性脂肪，是碳，氫，氧三種元素組成的一種有機化合物，有二分子甘油和三分子脂肪酸組成的甘油三酯。
類脂包括磷脂，固醇類，脂蛋白，糖脂等，類脂是構成機體組織較穩定的脂類，受食物脂肪影響較小，因此從營養學角度出發，中性脂肪必須在膳食中經常予以補充，食物中的脂肪通過消化道消化液的作用，以甘油和脂肪酸的形式被人體吸收，從而加以利用。
什么是脂類
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2022-01-2420237次
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穆大力
主任醫師中國醫學科學院整形外科醫院
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徐亞光
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什么是脂類有哪些生理功能脂類是脂肪及類脂的總稱，是機體的重要組成成分，脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有肥肉、豬油、牛油、植物油等。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。脂類的生理功能：脂肪主要的生理功能是氧化供能，類脂的主要生理功能是作為細胞膜結構的基本原料，約占細胞膜重量的50%左右。此外，膽固醇在體內可轉化為膽鹽、維生素D3、類固醇激素等，磷脂和膽固醇都是血漿蛋白的成分，參與脂肪的運輸。語音時長 01:01”
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脂類是指什么脂類是指機體內的一些有機小分子物質，是由脂肪酸和醇的作用生成的脂及其衍生物。脂類包括油脂和類脂，油脂是指甘油三酯，類脂是指一些成分和物理性質與脂肪相近的物質，包括磷脂，固醇類。脂類構成生物膜骨架，是能量儲存的最佳方式。
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張媛媛
副主任醫師北京大學人民醫院
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