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一般來說,小米和銀耳可以一起煮粥。

小米含有蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,適宜老人、孩子等身體虛弱的人作為滋補(bǔ)品食用。銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)豐富的,銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)等。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每100克銀耳中含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。一般來說,小米和銀耳一起煮粥并不沖突,還能起到較好的滋補(bǔ)作用,可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),可以一定程度上的改善機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力,所以小米和銀耳可以一起煮粥食用。

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