糖尿病人可以吃紅薯，但不宜過量，糖尿病主要是由于血液中含糖量太高，自身不能轉化糖分而導致的一種內分泌性疾病，其治療主要是靠口服降糖藥物或者是注射胰島素，并同時注意飲食和運動來防止血糖波動。
對于紅薯之類含淀粉量較高，升糖指數(shù)較高的食物，糖尿病患者一般是不建議食用的，但是也有臨床研究發(fā)現(xiàn)，一些二型糖尿病患者在服用紅薯后，其胰島素敏感性得到改善有助于控制血糖，另外，紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸，這些物質對保持血管的彈性是有益的。
通過實驗證明，紅薯能夠改善胰島素的敏感性，對二型糖尿病患者有一定的幫助，而且紅薯中的膳食纖維和微量元素含量豐富，一百克紅薯的熱量僅等于大米的三分之一，脂肪和碳水化合物的含量都低于米和面，因此二型糖尿病的病人適當吃些紅薯也不會導致熱量和脂肪超標，而且紅薯中的膳食纖維有助于食物中的脂肪和糖的排出，其血糖生成指數(shù)低，患者在保證總熱量不超標的范圍內是可以食用紅薯的，不過也要注意不要多吃，多吃還是會導致糖分升高，另外不建議油炸，另外拔絲地瓜這樣的也不建議吃，外面攤烤的紅薯也不建議吃，把紅薯剝皮蒸吃是可以的。
