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• 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養(yǎng)學家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。

  

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  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-03 78499次

• 土豆發(fā)芽了還能吃嗎

  土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營養(yǎng)成分已流失，所以千萬不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。

  

  01:22
  趙夢雅 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-01 84574次

• 綠豆發(fā)芽了還能吃嗎
  綠豆發(fā)芽了也可以正常食用的，只要發(fā)的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，那么再長一點就是不可以吃了。發(fā)芽之后的綠豆，最好就是熬成綠豆湯或者是用來煲湯，因為綠豆菜在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以后容易被吸收，綠豆湯有很好的利尿功能，而且對于便秘的患者來說也是有非常好的效果。而且綠豆或者是花生以及胚芽類的植物發(fā)了芽，不僅沒有毒，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，有的地方甚至用溫水泡發(fā)綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。那么綠豆本身沒有富含維生素的，但是發(fā)芽以后，綠豆富含大量的維生素，而且綠豆發(fā)芽以后內(nèi)部結構被重組，重組以后的綠豆粥所含有的營養(yǎng)物質更符合人體的需求。
  語音時長 01:22”
  黃萍 主治醫(yī)師揚州市中醫(yī)院

  2019-05-11 59862次

• 馬鈴薯發(fā)芽了還能吃嗎
  馬鈴薯發(fā)芽了是不能吃的。龍葵素是馬鈴薯中的一種有毒物質，是一種有毒的糖苷生物堿，能夠溶于水，有腐蝕性和溶血性。但遇醋酸加熱后能夠分解破壞。一般每百克馬鈴薯中龍葵素的只有十毫克左右，不會導致中毒。而未成熟的會于儲存時接觸陽光，引起表皮變綠和發(fā)芽的馬鈴薯則每百克中龍葵素的含量能可以高達五百毫克。如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。其實無論是發(fā)芽的土豆，還是正常的土豆，均含有一定的龍葵素，它與是否發(fā)芽了沒有關系，只是在正常的情況下，土豆的龍葵素含量非常少，不會給人體造成危害。但是如果發(fā)芽的話龍葵素含量會大大增加，所以會引起食物中毒。在芽眼和幼芽的部分，龍葵素的含量最高，也就意味著毒性最大。
  語音時長 01:31”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-12-07 59132次

• 地瓜發(fā)芽了還能吃嗎
  地瓜局部發(fā)芽還能吃。 地瓜發(fā)芽后其中的營養(yǎng)成分不會改變，也不會產(chǎn)生什么有毒物質，但為了讓發(fā)芽部位長大，地瓜中的部分養(yǎng)分，如糖分，會輸送到發(fā)芽的地方，導致發(fā)了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發(fā)芽，去掉發(fā)芽的部分，是可以吃的，但發(fā)芽多了，味道不好，就不要吃了。
  段淑琴 主治醫(yī)師山西省中醫(yī)院

  2018-12-14 12908次

• 紫薯發(fā)芽了還能吃嗎
  紫薯發(fā)芽了是可以食用的，可以把發(fā)的芽剪掉再進行食用。紫薯發(fā)芽是因為在家中存放時處于適合生長的環(huán)境，紫薯發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素，但會影響紫薯本來的口感，紫薯放久了會導致水分的流失，使得營養(yǎng)成分大大的降低。
  趙英帥 主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院

  2018-11-17 15611次

• 洋姜發(fā)芽還能吃嗎
  洋姜發(fā)芽一般還能吃，洋姜發(fā)芽不會產(chǎn)生有毒物質，所以是能吃的。洋姜中含有多種維生素及微量元素，是一種營養(yǎng)價值很高的食物，發(fā)芽后不會產(chǎn)生有毒物質，可能就是營養(yǎng)的成分都讓發(fā)芽的部分吸收了，洋姜發(fā)芽后可能會出現(xiàn)萎縮、味道變得苦、淡綿軟不脆爽的情況。雖然營養(yǎng)價值和口感上有一定的變化，但是還可以和肉一起燉煮或者
  郭明冬 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院

  2022-05-25 452次

• 洋姜發(fā)芽還能吃嗎
  洋姜發(fā)芽一般還能吃，建議適量吃，以免引起胃腸不適癥狀。洋姜本身是一種塊莖類蔬菜，由于其發(fā)芽主要是其自身營養(yǎng)物質的消耗和生長變化，不會產(chǎn)生對人體有害的毒素，一般不會對人體造成危害，因此洋姜發(fā)芽了還能吃。不過，發(fā)芽后的洋姜營養(yǎng)成分可能會有一定程度的流失，口感也可能會變得稍差一些，因為發(fā)芽過程中洋姜會把自
  馬小麗 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學附屬北京同仁醫(yī)院

  2024-10-14 0次