綠豆芽嘌呤含量是每100g的嘌呤為11mg，通常將每100g食物中的嘌呤含量<50mg的都稱為低嘌呤食物，所以綠豆芽屬于低嘌呤食物。
綠豆芽嘌呤含量是多少
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-12-2252537次
綠豆芽主要因為是干豆經過水培培養而成，嘌呤為水溶性物質，在培養的過程中部分豆芽吸收大量的水，將嘌呤稀釋。另外一部分被嘌呤溶解到一部分水當中，又洗去一部分的嘌呤，后續在食用烹制過程當中，還可以通過焯水等方式，更加進一步去除部分嘌呤。
除此之外，綠豆芽含有豐富的蛋白質，碳水化合物，纖維素，B族維生素，維生素C以及磷，鐵等多種礦物質，對保護眼睛、促進腸胃蠕動、延緩衰老等具有一定的輔助作用。
需要注意的是綠豆芽不能生吃，需要炒熟再吃，否則可能會出現中毒的現象，如出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。
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綠豆嘌呤含量高嗎綠豆我們在100克的食物當中，產生嘌呤的含量是75毫克。那么在我們的嘌呤的分類當中，它應該是屬于中低嘌呤的飲食。這種類型的飲食，在我們痛風的患者當中，我們是建議可以限量使用的，并不是作為絕對的禁忌。如果是過度、過量，就是每天攝入的特別多，即便是中嘌呤的飲食，也是會導致嘌呤的升高，痛風的發生、尿酸的升高的。
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陶燕
副主任醫師湖北省新華醫院
2018-10-23 51502次
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黃豆芽和綠豆芽哪種更營養豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，雖然都是豆芽的種類，但它們的功效是不一樣的。黃豆芽有滋潤清熱、利尿解毒的功效。如因熱癥導致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤內臟之功效。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。另外綠豆芽還具有減肥、治療口腔潰瘍、調五臟、通經脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。常吃綠豆芽可預防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用。所以總結來看綠豆芽養生功效更好，營養更全面，更適合人體需要。
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趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-13 71885次
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牛艷林
主治醫師新鄉市中心醫院
2019-10-02 1954次
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肝癌能吃綠豆芽嗎肝癌的病人可以吃綠豆芽，綠豆芽含有維生素，含有蛋白質，可以滿足身體需求，但是肝癌病人吃綠豆芽的時候要注意幾方面問題：第一，要注意煮的比較熟。第二要注意細嚼慢咽，防止短時間吃的過多。第三，要注意保持大便通暢。肝癌病人的飲食原則主要是以清淡，易消化，產氣少的食物為主，要合理搭配碳水化合物，蛋白質和豐富的維生素，要盡量滿足身體的能量供應，同時避免吃過于辛辣刺激油膩的食物。如果存在腹水，需要注意控制水分和鹽分的攝入量。如果存在肝性腦病的急性發作，要注意控制蛋白質食物攝入量，另外一定要注意保持大便的通暢。語音時長 01:12”
潘金平
主治醫師宜春市人民醫院
2019-09-11 3255次
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吃綠豆芽解藥嗎？病情分析：綠豆芽能夠解部分中藥的藥效，降低治療作用。在喝中藥期間應該注意盡量不要吃綠豆芽。綠豆湯綠豆芽屬于是一種寒性的食物，具有清熱解毒去火的功效，對于西藥并不會造成影響。意見建議：在治療疾病的過程中喝中藥期間應該注意不能吃綠豆制品，不要吃白蘿卜，也不要吃辛辣刺激性的食物，不能吃辣椒，不要喝濃茶咖啡，因為這些食物對于中藥的吸收都會有一定的影響。
孫東霞
主治醫師聊城市人民醫院
2021-03-29 15319次
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肝癌能吃綠豆芽嗎病情分析：肝癌的患者是可以吃綠豆芽的。在臨床上，肝癌的患者多吃一些黃豆或者是豆制品，能增強患者的免疫力和抗病能力并能幫助促進排泄，凈化血液。另外患者也可以多吃些含維生素，纖維素，礦物質等比較豐富的蔬菜和水果。意見建議：建議患者在治療期間，要放寬心態，積極樂觀。
信鵬
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聶里紅
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楊鐵生
主任醫師北京大學人民醫院
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