甘蔗發霉了以后一般不可以吃，以免對生命健康造成威脅。
甘蔗發霉了還可以吃嗎
方霖主治醫師
南方醫科大學南方醫院消化內科
2021-12-2142964次
發霉以后的甘蔗表皮缺乏光澤，削皮以后中間的芯子呈淡黃、淺灰或棕褐色，咬斷后斷端上有白色絨毛狀菌絲，而且在吃的時候會有一股酸味或者是酒味，通過顯微鏡檢查可發現其中含有大量的串珠鐮刀霉素或節菱孢霉菌，這二種霉菌都可以產生具有強烈毒性的3-硝基丙酸，會刺激消化道并損害腦神經。吃了以后使患者出現頭暈、惡心、嘔吐以及腹瀉等， 嚴重的患者還會出現昏迷、呼吸衰竭等， 可能還會對神經系統造成永久的傷害，所以甘蔗發霉了以后不可以吃。
如果不小心誤食了發霉以后的甘蔗，而且患者的身體出現了不適的情況，需要及時去醫院通過洗胃的方式治療。
不光是發霉以后的甘蔗不可以吃，發霉以后的任何食物都不可以吃，以免影響到身體健康。
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