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自制烘干水果有營養嗎

男, 32歲

2020-08-19 4019次

病情描述:

自制烘干水果有營養嗎

醫生回答

病情分析:

自制烘干水果是有營養的,只是有些營養會在風干過程中流失。天然晾曬風干的水果干,比起水果來,首先水分比以前減少很多。還有,水果里的一些水溶性營養素,比如維生素C 、葉酸等也有一部分的流失,其他的營養物質,比如碳水化合物(糖分)、礦物質、膳食纖維等營養素的密度都得到了很大提高。

意見建議:

建議自制烘干水果干要選擇水果含水分比較高的,并且要注意控制烘干時間,時間過長可能會導致損失大量營養素。

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