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豆奶和牛奶哪個好

男, 3個月

2018-11-18 10470次

病情描述:

豆奶和牛奶哪個好

醫生回答

病情分析:

牛奶是容易消化吸收的食品,營養豐富,含蛋白質為3%~4%,并含有人體全部的必需氨基酸。此外,牛奶中乳蛋白的吸收率很高,一般可達97%左右。牛奶中含有3.5%左右的乳脂肪,是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人體消化吸收時,可轉化成一個分子的葡萄糖和一個分子的半乳糖,還能促進腸道內有益乳酸菌生長,乳酸菌的生長有利于老人對鈣和其他礦物質的吸收,對防治骨質疏松起到積極作用。 牛奶中含有多種礦物質,尤以鈣磷更為突出。牛奶中含有人體所需要的多種維生素,這些維生素對保持老人身體健康,防治疾病,促進鈣質的吸收等都起著非常重要的作用。豆奶與牛奶相比較,蛋白質的含量相近,但維生素B2只有牛奶的1/3。豆奶中的尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零,鐵含量雖然較高,但不易被人體所吸收,鈣的含量也只有牛奶一半。 但是,1千卡熱量的牛奶中,有183毫克的膽固醇,豆奶則不含膽固醇,飽和脂肪酸也較低。也就是說喝豆奶要比喝牛奶更有利于預防心腦血管疾病。但是,如果完全用豆奶代替牛奶,老年人所需要的鈣、維生素A、維生素D、維生素B、維生素C以及尼克酸等營養素就會減少。因此,老年人還是應該常喝牛奶。但是,牛奶也有一個缺點,就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人,對乳糖的耐受性較差,常喝牛奶容易引起腹瀉,所以他們就不宜多喝牛奶,而應常喝豆奶。

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