首先,飲食方面原則上要求高熱量、高脂肪、高蛋白、高維生素飲食,膳食要求每日蛋白質達到100到120克,采用富含蛋白質的雞、鴨、魚、肉、蛋、奶及黃豆制品,可在正餐中加一些葷菜或采用加餐等。
第二,化療及放療等能引起胃腸道反應,病人的食欲大多數不振,嚴重者引起惡心嘔吐導致難以進食,對食欲不振者可根據病人平時喜好選用能刺激進食的制作方法,將高營養食物加酸辣等口味制成促進進食。
為避免惡心飲食宜清淡,給予少油或無油的菜,為防止便秘多給予含纖維素多的蔬菜水果等。放療時如果食管在照射野中應給予流質及半流質,避免過熱過涼的刺激性食物,避免誘發及加重放射性食管炎。