高鈉會導致收縮壓升高,另外高鈉飲食與心血管事件之間的系數呈正相關。鈉鹽的攝入與心梗和總死亡率呈負性相關。但是同樣有正性相關但統計學意義不大的還有高鈉攝入與全部心血管事件、心源性死亡和全因死亡率的關系。與人們認知中有一定差距的是高鈉飲食與心梗發生的關系,研究者認為,即便是在極高鈉攝入社區中,也沒有證據證明高鈉與心梗呈正相關。
除了研究鈉鹽與心血管疾病的關系以外,研究者也分析鉀鹽,對年齡、性別、國家等數據校正后他們發現鉀鹽的攝入與所有主要心血管事件的發生都呈現負相關性,在中國人群中也不例外。意思也就是說在一定程度上多吃鉀,對心血管有保護作用。此外鈉鉀比高與所有心血管事件、卒中和死亡成正相關性。