燕窩是不是可以引起食道癌或者是食道癌的病人能不能吃燕窩，如果要回答這個問題先看一看食道癌病原學(xué)里面跟飲食有關(guān)因素有哪些。專家們研究長期吸煙和飲酒食管癌的發(fā)生有關(guān)，有人發(fā)現(xiàn)就是大量的飲酒者比基本上不飲酒的食管癌發(fā)病率要增加五十倍，吸煙多的比基本上不吸煙的食管癌的發(fā)病率要高七倍。酒精本身是沒有致癌作用，但是酒精是某些致癌物質(zhì)的溶劑，烈酒可引起食管內(nèi)膜的損傷，飲酒酒中有可以含有污染有亞硝胺。
還有一些研究發(fā)現(xiàn)，長期吃粗硬的食物，熱湯，燙的粥，燙的茶或者是辣椒之類的刺激性的食物或者是快吞，咀嚼不細(xì)，暴飲暴食等不良衛(wèi)生習(xí)慣與食管癌發(fā)病都有關(guān)。這些飲食習(xí)慣可引起食管黏膜的機(jī)械性及物理性的刺激與損傷，為致癌物質(zhì)進(jìn)入創(chuàng)造條件，從而促進(jìn)癌的發(fā)生。
還有一些就是霉變的食物還有食物里面的亞硝酸鹽都可引起，可能會導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。從上面的介紹來看就是吃燕窩是一種比較好的補(bǔ)品，它不是食管癌的致病因子，如果要吃燕窩不是吃太燙的應(yīng)該是可行的。
