銀杏葉具有促進血液循環,預防心腦血管疾病的作用,具有提升記憶力,預防老人癡呆癥的作用,還具有抗氧化作用,預防血凝塊形成的作用。銀杏葉利用得當可以預防與治療心血管疾病,防止成年人應血管老化引起的高血壓、腦中風、糖尿病等。但是未經過深加工和提取,銀杏葉樹葉里面的銀杏酸含量高,含有毒性,因此銀杏葉不能與茶葉和菊花一同泡茶喝。
銀杏葉內還有大量的銀杏酸,銀杏酸是含有毒性的。一般買來的葉子未經過深加工和提取,里面的銀杏酸含量過高,特別銀杏酸是水溶性的,泡水不但沒有吃到里面的銀杏黃酮和銀杏內酯等有效物質,反而效果是相反的,里面全是毒。