食管癌的發(fā)生是由于環(huán)境因素和宿主遺傳因素相互作用引起的，食管癌的預(yù)防要從人類生活環(huán)境中清除或者減少促進(jìn)食管癌發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)或者用一些化學(xué)物質(zhì)治療，以阻止細(xì)胞癌變或者補(bǔ)充一些物質(zhì)以阻斷腫瘤的發(fā)生。生活中哪些因素跟食管癌的發(fā)生有一定關(guān)系呢？經(jīng)研究長期吸煙和飲酒，與食管癌的發(fā)生都有關(guān)系。所以平常就要盡量不抽煙不喝酒。還有就是長期吃粗食，熱湯，燙粥，燙茶或者是辣椒之類的刺激性的食物或者快吞，吞咀嚼不細(xì)，暴飲暴食，不良衛(wèi)生習(xí)慣的也與食管癌的發(fā)病有關(guān)。
平時(shí)只要注意在吃東西的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，不能暴飲暴食，吃的食物里面要盡量避免不喝太燙的湯，太燙的粥，太燙的茶，也盡量不要吃辣椒之類的刺激性的食物。食物里面要多吃些新鮮的蔬菜水果，含維生素C比較多的物質(zhì)，還有就是盡量不要吃霉變的食物，還有腌制的食品和辛辣的食品。這兩類食品含有亞硝酸鹽比較多，亞硝酸鹽也是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，就是避免吃這些有可能導(dǎo)致致癌比較強(qiáng)的污染物的食物。還有就是有的地方水或者是土壤里面缺乏某種微量元素，也可能導(dǎo)致食管癌的發(fā)病率升高。這種情況可以適當(dāng)?shù)脑陲嬍持屑尤胍恍┪⒘吭兀确借F或者是鉬或者是鋅之類能夠預(yù)防和減少食管癌的發(fā)生。
