陳玉主治醫師
麗水市中心醫院 血液科
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1、動物血液,豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛生,加工成血豆腐,對于預防兒童缺鐵性貧血,倒是一種廉價方便的食品。
2、雞蛋黃,每一百克雞蛋黃含鐵七毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得使用保存方便,而且還富含其他營養素,所以不失為一種較好的補鐵食品。
3、各種瘦肉,雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩兒也喜歡吃。
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