魚肉中飽和脂肪酸含量低,不飽和脂肪酸含量比較高,每周吃一次魚可以減少冠心病的風險能夠達到15%,不飽和脂肪酸它能夠發揮心血管的保護作用,能抑制膽固醇的吸收,促進膽固醇的排泄。
魚肉的魚子中含有兒童生長發育所需要的各種的氨基酸,還有豐富的營養物質,多吃魚對心腦血管還有保護的作用。因為魚肉中富含的脂肪酸在心率過快時心臟細胞可自我調節,從而達到一定的控制心率的作用。
魚肉中的脂肪含量較低,它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,容易被人體吸收消化,消化后脂肪酸在血液中與膽固醇相結合,降低體內的膽固醇含量,所以要經常吃魚,可有助于血脂的代謝,冠心病患者是可以放心大膽的食用的。