一,油炸食品。吃油炸食品一個月,即可導致肝臟發生明顯的變化,類似肝炎的酶的變化,油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝,不健康食物會增加心臟病和肝病的危險,相對而言,橄欖油和芝麻油更健康。
二,加工的食物。加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑,這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質,進入人體后會增加肝臟解毒負擔,誘發肝臟損傷。
三,半生不熟或者燒焦的食物,半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物,也容易導致肝臟受損。研究發現,醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類,常常帶有細菌和寄生蟲,一旦發生急性胃腸炎痢疾,容易導致肝病惡化,甚至誘發肝昏迷。
四,過量飲酒。過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力,導致體內毒素的增加,誘發肝臟損傷及多種疾病,另外,酗酒還容易導致肝臟中毒,誘發肝炎,長期過量飲酒,則容易導致肝硬化。