血清胃蛋白酶原水平反映了不同部位胃黏膜的形態和功能,胃蛋白酶原1是檢測胃泌酸腺細胞功能的指標,胃酸分泌增多,則胃蛋白酶原1升高,分泌減少或胃黏膜腺體萎縮,胃蛋白酶原1降低.
胃蛋白酶原2與胃底黏膜病變的相關性較大,其升高與胃底腺管萎縮、胃上皮化生和假幽門腺化生異常增殖有關,血清胃蛋白酶原1、2比值進行性降低與胃黏膜萎縮進展相關,胃蛋白酶原2偏高提示,可能是胃底部黏膜萎縮、胃上皮化生或假幽門腺化生異常增殖,可能是萎縮性胃炎。
萎縮性胃炎的飲食需要注意以下,粗糧細作,通過烹調方法來改善食物的硬度,盡量采取蒸、煮、燉,減少煎、炒、炸,要避免強烈刺激類的食物,忌生、冷、硬、酸、辣食物,飯菜以軟爛為主,易消化吸收,攝入含量纖維少的食物。