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醫(yī)生主講實錄

急性胰腺炎患者剛出院的一個月內不建議吃雞蛋羹,因為雞蛋脂肪絕大多數集中在蛋黃部分,蛋黃富含脂溶性維生素,不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素。剛出院的急性胰腺炎患者吃蛋黃容易增加胰腺負擔,引起胰腺炎癥狀,所以剛出院的急性胰腺炎患者是不建議吃雞蛋羹的,胰腺炎患者出院多久可以吃雞蛋羹?

一、急性胰腺炎出院一個月以后是可以適量吃一點雞蛋羹的。

二、建議是出院兩個月以后吃雞蛋羹比較好。

三、胰腺炎患者吃雞蛋羹一次不宜太多,雞蛋羹的做法如下,新鮮雞蛋一個磕入碗中用打蛋器調散,加入少量鹽調勻,這時蛋液就會比之前稀黃,再加少量的水,最好是溫水,冷水不太好,熱水就更不行了,水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里調勻再加入少量豬油,燒一鍋清水放上蒸隔。水一定要開以后再把蛋液放上蒸格然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了,這樣蒸出來的蛋羹就不會有蜂窩眼,口感也不會老。

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