?一,應供給充足的蛋白質。蛋白質是組成骨質的原料可以增加鈣的吸收和儲存,對防止和延緩骨質疏松有利。如奶中的乳蛋白,骨頭里的骨蛋白,核桃里的核蛋白,蛋類的白蛋白都含有彈性蛋白和膠原蛋白。維生素c對膠原蛋白合成有利,故老年人應有充足的蛋白質和維生素c。
二,是補充鈣質。膳食中給予充足的鈣,老年人應該每天攝入一千毫克左右。
三,注意烹調的方法。烹調方法也相當重要,一些蔬菜如菠菜含有草酸鹽影響鈣的吸收,所以將這些菜在沸水中過一下,濾下水再烹調可以減少部分草酸鹽。
四,是應限制酒的攝入。過量飲酒可影響鈣的吸收。