吃生土豆會(huì)中毒,土豆富含淀粉,必須熟吃,不然淀粉粒不破裂,人體無(wú)法消化。土豆含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì),可使人體血液中紅血球凝集起來(lái),人食入后會(huì)引起惡心,嘔吐,腹瀉,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致人死亡。
但這種物質(zhì)燒熟后煮熟后再吃,有毒蛋白質(zhì)就會(huì)失去毒性,可放心使用,因此不建議大家食生土豆,有可能出現(xiàn)中毒等嚴(yán)重反應(yīng),必須將土豆煮熟煮透之后再吃,那么有毒的蛋白質(zhì)失去了毒性,就可以放心食用了。