膽囊結石的病人不宜吃動物內臟、蛋黃、魚子醬、高脂飲食、高膽固醇飲食,也不能喝酒。從膽囊結石形成的原因來看,任何影響膽固醇與膽汁酸和濃度比例和造成膽汁淤滯的因素,都能導致膽囊結石的形成。
如某些地區和種族的居民、女性激素、肥胖、妊娠、高脂肪飲食、長期腸外營養、糖尿病、高脂血癥、胃切除或者是胃腸吻合手術后,回腸末端疾病和回腸切除術后,肝硬化、溶血性貧血等都可能會造成膽囊結石。
在我們國家經濟發達城市及西北地區的膽囊結石的相對較高,可能與這些地方的飲食習慣有關,上面介紹的膽囊結石的可能的原因,從這些原因來看,肥胖的患者、高脂肪飲食、糖尿病、高脂血癥的、肝硬化這些因素可以導致膽囊結石的形成。所以膽囊結石的病人不應該吃高脂肪、高膽固醇的食物,應該平常飲食以清淡為主,少吃油膩的、少吃動物內臟,少吃蛋黃、魚子醬,不能喝酒。