切過(guò)洋蔥的人都有被嗆得流眼淚的經(jīng)歷。因?yàn)檠笫[里含蒜氨酸酶的物質(zhì)，平時(shí)跑不出來(lái)，只有洋蔥必切開(kāi)就會(huì)轉(zhuǎn)化為氣體狀的化學(xué)物質(zhì)，飄散的空氣中。
當(dāng)這種化學(xué)物質(zhì)與眼睛接觸后便會(huì)刺激人眼部角膜的神經(jīng)末梢，于是人體就會(huì)通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)命令淚腺分泌眼淚，把刺激性的物質(zhì)沖走。
一是在流水中切洋蔥，流水中切洋蔥可以掌握洋蔥里面氣體的揮發(fā)，然后不會(huì)刺眼睛，卻很浪費(fèi)水。
二是可以把洋蔥的放入冰箱冷藏，在在切洋蔥之前把洋蔥放入冰箱中冷藏，五到十分鐘之后取出再切刺激性的氣味會(huì)揮發(fā)的少一些。
第三也可以嚼口香糖，下眼瞼靠近鼻梁處有小孔，和鼻梁、咽喉相通，用來(lái)排出多余的淚液。切洋蔥時(shí)辛辣的氣體使眼睛受刺激，淚腺分泌增多，而嚼口香糖時(shí)下頜不斷的開(kāi)合會(huì)在內(nèi)部構(gòu)成負(fù)壓，把淚液通過(guò)小孔吸到口腔，眼里就沒(méi)有多余的淚液，就不會(huì)流淚。
