高熱量高密度的食物，一般經(jīng)過(guò)油烹調(diào)會(huì)提高60%到100%的熱量，尤其是炸、爆、煎、炒、油酥的方法。第二個(gè)是口味重的食物，酸、甜、辣、咸的食物會(huì)使人的胃口大開(kāi)，在不知不覺(jué)中多吃了，例如大碗的炸醬面，誘人的咕咾肉，宮保雞丁等。
罐頭類(lèi)的食品，不論是水果類(lèi)的罐頭還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)，常常出現(xiàn)變性，使得其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大幅度縮水，但是糖分非常高，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為升高，可以進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖的大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重，同時(shí)由于能量比較高，有導(dǎo)致肥胖的可能。
油炸食品熱量高，還有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食容易導(dǎo)致肥胖，同時(shí)也是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病最危險(xiǎn)的食品。
