白塞氏病的患者可以吃苦菊,苦菊既是一種蔬菜,也有一定的藥用價值,苦菊營養價值比較高,含有蛋白質和比較高的膳食纖維,其中也含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素以及維生素B1、B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等,另外還含有臘醇,膽堿,酒石酸,谷維素等化學物質。
苦菊中含有維生素C,胡蘿卜素,分別是菠菜中含量的2.1倍和2.3倍,苦菊中氨基酸種類齊全,而且各種氨基酸之間的比例適當,有助于促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能,苦菊還有一定的藥用價值,能夠清熱消炎,防治癌癥,對于咽喉炎,細菌性痢疾,感冒發熱等,都有一定的療效。