?一,魚肉具有益智健腦的作用。我國人口調查顯示,沿海城市比內地城市普遍智商較高,同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因為現在科學研究表明人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成,而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸,可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養,減少患心臟病的危險性。
二,大量的科學研究證明。魚肉富含蛋白質和不飽和脂肪酸,這種不飽和脂肪酸會降低血液的粘稠度,預防心肌梗塞和中風,還可以降低體內甘油三酯的水平。
三,可以增強視力。澳洲國立大學一位教授發表于眼科學的一篇研究報告指出,多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑部退化。
四,可以減肥。澳大利亞科學家在一九九九年發現作為減肥計劃的一部分,每天吃少量富含不飽和酸的魚,可以提高減肥成功的機會。這是因為魚類蛋白質脂肪,容易被人體消化吸收,不易在體內沉積,所以多吃魚不會發胖。