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妙手醫(yī)生精選

吃生蔥有什么好處

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醫(yī)生主講實錄

蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),糖類,維生素a,食物纖維以及磷,鐵,鎂等礦物質(zhì)。蔥葉的部分要比蔥白的部分含有更多的維生素a,維生素c,鈣。蔥中還有相當(dāng)量的維生素c,有舒張小血管,促進血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

經(jīng)常吃蔥的人即便是脂多體胖,但膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強壯。蔥含有微量的元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽的含量,預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定的作用。

蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能夠去除腥味兒等油膩厚味,菜肴中的特異味等等,產(chǎn)生特殊的香氣,并有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,從而增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺,呼吸道,泌尿系統(tǒng)排出時,能輕微的刺激相關(guān)腺體的分泌,而起到發(fā)汗,祛痰,利尿作用,是治療感冒的中藥之一。

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