營養不良同樣也會出現脂肪代謝的紊亂情況,主要是由于在腸道上的黏膜的細胞會有萎縮脂肪酶的活力是下降的,所以說患者對于脂肪的吸收消化功能是低下的,耐受性比較差,所以說比較容易出現脂肪瀉。
在這種情況下,可以明顯影響脂溶性維生素a,d,e的吸收,所以說血漿中,中性脂肪,脂肪酸,磷脂以及由β脂蛋白攜帶的膽固醇,甘油三脂,還有脂溶性維生素的水平都會有所下降。
但是在營養不良的早期,由于體內可以動用自己所儲存的脂肪,有的時候血漿的脂肪和游離脂肪酸反而成現一種上升的水平。
除了脂代謝紊亂之外,營養不良還可能會伴有糖的代謝的紊亂,它的發病原因也是由于患者本身腸道細胞的受到損傷,導致患者對于乳糖不耐受,容易出現腹瀉,有時候影響到單糖吸收也可以伴發低血糖。