在白菜新鮮的時候在一段時間內亞硝酸鹽含量不會有明顯的變化，但如果白菜發生腐爛后還原菌繁殖很快，亞硝酸鹽就明顯的增加。
如果人或者是家畜吃了亞硝酸鹽就會把血液中攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白氧化成不能攜帶氧氣的高鐵血紅蛋白，使血液失去攜帶氧氣的功能而發生中毒，醫學上叫做青紫癥。
主要的中毒癥狀是缺氧，出現口唇、指甲及皮膚青紫，呼吸急促、頭痛、頭暈、心跳加快、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，有的病情嚴重者如不及時搶救會引起死亡。
腐爛白菜不能食用
付殿躍主治醫師
河北以嶺醫院 中醫科
2018-11-26 2981次
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醫生主講實錄
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香菇不能跟哪些食物一起食用我們說常吃香菇好處非常多，但是需要注意的是香菇不能跟西紅柿、螃蟹、野雞或鴿子肉一起食用；我們知道西紅柿又名番茄，含有大量胡蘿卜素和番茄紅素，營養豐富易吸收，但和香菇一起吃會破壞人體內的類胡蘿卜素。而螃蟹營養價值豐富，是寒性食物，單獨食用營養價值高，但是和香菇一起食用會誘發結石，所以吃螃蟹的時候一定要避免食用香菇。最后提醒大家香菇和野雞或鴿子肉一起食用的話，會引發痔瘡的。所以在生活中盡量避免香菇與西紅柿、螃蟹、野雞或鴿子肉一起食用。
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趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-22 121428次
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西瓜不能與什么食物一起食用有人說桃子不能和西瓜一起吃。其實西瓜和桃子可以一起吃。只是不能過量食用，西瓜性寒，桃子也偏寒性，對于腸胃較敏感的人來說，過量食用，容易引起腹瀉，而且，西瓜和桃子都是糖分很高的水果，一起吃太甜膩，影響口感不說，糖分攝入會過量，長期這樣吃，容易引起血糖的升高。同樣的西瓜也不能和蝦、山竹、綠豆湯這些一起食用，這些也都屬于寒性的食物，可能會刺激胃腸道，有可能引起腹瀉、腹痛等不良反應，西瓜也不能跟羊肉一起吃，中醫認為，吃羊肉后進食西瓜容易"傷元氣"，容易出現脾胃不調。除了寒性食物，熱性食物最好也不要同西瓜同時大量食用，以免引起不良反應。
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趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-11 77431次
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酸敗油脂不能食用酸敗油脂不僅本身的營養遭到破壞，而且還能破壞其他食物中的營養素，對體內的重要酶系統：如琥珀酸氧化酶和細胞色素氧化酶等都有破壞作用。而且服用了酸化的油脂以后還會出現發熱、畏寒、頭痛、乏力、全身疼痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，而且近期研究發現油脂酸敗以后會高度氧化，產生高度氧化的產物能引起癌癥。所以酸敗的油脂是不建議使用的，油脂發生酸化以后與光照和溫度有關系。因此，有油脂的儲存盡量避免接觸到光線和空氣，最好是將油裝在不透明的油桶和綠色玻璃瓶內加蓋密封置于陰涼處。語音時長 1:14”
付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-26 2673次
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甲亢不能食用什么甲亢患者吃的東西只要不是含碘多的都可以，但是如果吃的東西里面含有紫菜、海帶、海鮮這些東西的時候，就不要吃這些。因為甲亢患者在飲食上要做到低碘飲食，像海鮮、海帶、紫菜、海苔這些含碘豐富的食物是不能吃的，除了這一個要求，在其他飲食方面可以跟正常人一樣。甲亢的治療方法有三種，包括藥物、碘131和手術。藥物是指甲巰咪唑和丙硫氧嘧啶。這三種方法都可以治愈甲亢，各有利弊，沒有哪種方法更好的說法，只有哪種方法更合適患者，所以需要根據患者的特點及自身需求選擇一個合適的方法。以上方案僅供參考，具體藥品使用請結合自身情況在專業醫生指導下用藥。語音時長 01:16”
袁雁
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2019-12-02 1819次
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陳建富
副主任醫師朝陽市第二醫院
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劉云濤
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袁曉勇
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聶里紅
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