帶魚含有多種礦物質和維生素、煙酸、核黃素且血膽固醇含量較低。帶魚身上有銀白色的油脂,含抗癌成分對白血病和癌癥有療效。帶魚能夠補虛用于產后乳汁不足、肝炎和少食體倦。吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發、健美的功效,因此適合老年糖尿病患者,帶魚能夠降低人體的膽固醇含量。
補益健身,帶魚中豐富的鎂元素對心血管系統起到很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。帶魚洗凈切段放入適量的鹽、料酒、花椒、腌制十分鐘大約,姜蒜切碎待用,姜、鹽、醬油、醋、雞精、料酒、白糖、淀粉以及適量的清水加入碗中調成汁,鍋內加油燒熱將帶魚炸至金黃色撈出鍋中留少許底油放入帶魚,加入調好的汁燒汁帶魚入味面上香油出鍋即可。
患皮膚病或者是皮膚過敏的人應該慎食,帶魚體表的粉末狀的細鱗是制作抗癌藥物的原材料,因此在烹調時最好不要將其身上的鱗刮掉。