老人血管硬化主要是因為血脂升高,所以飲食防治的目的可以緩解血管硬化,合理的飲食原則可歸納以下幾個方面:
1、適當的控制總熱量可使體重保持在正常標準范圍,超重和肥胖著者應控制每天的進食量,但控制飲食應逐漸進行,可結合運動療法。
2、少吃高膽固醇食物,高膽固醇食物如動物內臟、皮蛋等應盡量少吃,特別是血漿膽固醇升高者更應嚴格控制,要保證足夠的蛋白質。
3、少吃動物油防止動脈硬化,應多吃不飽和脂肪酸,以植物油為主,因為動物油中主要為飽和脂肪酸,所以應盡量少吃,但也不能完全不吃動物油。
4、多吃一些維生素和纖維素較豐富的食物,多種維生素都具有降低膽固醇防止動脈硬化的作用。飲食中可多吃一些含有維生素和纖維素較豐富的食物,如新鮮蔬菜、水果等。