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為何忌過多食用方便面

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醫生主講實錄

方便面并不像那些容易變質的食品一樣,非要添加防腐劑不可。它經過油炸之后,含水量已經很低,細菌難以繁殖,可以保存較長時間而不腐敗,不添加防腐劑,也并不意味著不含食品添加劑。

方便面經過油炸含有不少脂肪,但是方便面并非現在現炸現吃的食品。脂肪在空氣中放一個月就會產生難聞的氣味兒,所以方便面中要加入合成抗氧化劑。它本身有一定的毒性,而且效果也不是令人滿意。

方便面中還加入了一些品質改良劑,如磷酸鹽等,它們可以使面條更加筋道、更加潔白,即使沒有污染問題,方便面仍然不是那種健康食品。

精制面粉本身營養價值就不如普通面粉,經過高溫油炸和長期存放,各種維生素含量損失大半,蛋白質含量也不高,所以長期食用方便面,再加上飲食單調平凡,可以引起營養不良的現象。

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