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妙手醫(yī)生精選

萵苣葉子能吃嗎

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醫(yī)生主講實(shí)錄

萵苣葉子是可以吃的,長(zhǎng)久以來(lái)人們吃萵苣總是把葉子丟掉。其實(shí)葉子比莖的營(yíng)養(yǎng)的更豐富。萵苣葉中維生素的含量,總體比莖的都要高,葉中胡蘿卜素的含量,比莖中的高出十倍,維生素B1是莖的兩倍。維生素B2是五倍,維生素C是三倍。

葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用的也更好。此外,葉中還含有大量的鈣。每一百克萵苣莖中含粗纖維為0.6克,尼克酸為0.5毫克,鈣為23毫克,維生素c為4毫克,而每一百克萵苣葉中含粗纖維為1克,鈣為34毫克,維生素C為13毫克,所以萵苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用。可以選擇涼拌,比如用麻醬,蒜泥,味道很清爽也可以蘸醬,蘸黃醬,甜面醬,辣醬等,熱炒也是可以的也可以做湯,在雞蛋湯里面放一些萵苣葉子也是可以的。

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