一般情況含鉀量比較高的蔬菜有菠菜,還有香菜、油菜、甘藍,還有芹菜、大蔥、萵筍、土豆、山藥、毛豆,這些蔬菜當中含有的鉀元素都是比較高的。
另外,鉀是人體不可缺少的一種元素,它的作用主要是維持神經肌肉的正常功能。因此人體一旦缺鉀不僅精力和體力下降,而且耐熱能力也會降低,最突出的表現就是四肢酸軟無力,出現程度不同的神經肌肉系統的松弛、軟癱,尤其以下肢最為明顯,稱為缺鉀軟癱。嚴重的還會導致人體內酸堿平衡失調,代謝紊亂,心律失常,且伴有心血管系統功能障礙,比如胸悶、心悸,甚至可出現而呼吸肌麻痹、呼吸困難等癥狀。建議大家一旦發現有低鉀的癥狀,應該及時進行調理,另外情況嚴重時還應該要進行靜脈滴注鉀制劑來進行治療。