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妙手醫(yī)生精選

保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌有什么區(qū)別

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醫(yī)生主講實錄

保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌都是屬于乳酸菌,但是是屬于不同的菌屬。保加利亞乳桿菌是保加利亞酸奶中的乳酸菌,在分類上是屬于乳酸桿菌,因為它的菌種的產(chǎn)地,微生物的特性,效能優(yōu)異等等特點被微生物學家命名為保加利亞乳桿菌。

而嗜熱鏈球菌廣泛存在于很多地方,屬于鏈球菌,而且適宜在溫度較高的地方生存,所以叫嗜熱鏈球菌。它們兩個都有一個共同的本領(lǐng),就是能夠發(fā)酵糖從而獲得能量,產(chǎn)生大量的乳酸,它們兩個都是在制作酸奶中必不可缺乏的兩種細菌。

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